ラーメン

どーも、ススムです。今回は明星食品の袋麺シリーズ「麺神（めがみ）」から、豚骨醤油味を実際に作って食べてみました。パッケージを見た瞬間、まず感じたのは“お店で食べるような家系ラーメン”を思わせるインパクト。あの「神食感」というフレーズにも惹かれて購入しましたが、実際に作ってみると、なかなか興味深い体験になりました。🍜 麺神 豚骨醤油味とは？「麺神」は明星食品が誇る“袋麺の進化形”。最大の特徴は、「新...

どーも、ススムです。ブログの肩慣らしに、先日食べたラーメンの記事でもアップしようかと思います。神奈川県といえば、家系ラーメンの発祥の地とも言われ、豚骨醤油をベースにした「横浜ラーメン」が有名です。一度、横浜ラーメンを食べると、他の味（醤油・味噌・豚骨・塩）では満足ができなくなる程、病みつきになる神奈川県民に愛されているラーメンです。豚骨醤油のラーメンチェーン店「ラーメン大桜」今回訪れたのは、神奈川...

どーも、ススムです。夕ご飯で食べた手羽先を利用して、ラーメンを作ってみました。家族が食べ終わった手羽先の骨をキッチンバサミで砕いて３０分程煮込み、１日放置して鶏だしのエキスをたっぷりと抽出したスープを元にしています。その後、醤油や塩・砂糖・生姜・ニンニク・玉葱などを加え味を調え、鶏だしスープは作りました。食べ終わった手羽先の骨を原料としていますので、まず普通に手羽先を食べて楽しみ、その後ラーメンに...

どーも、ススムです。本日の男のレシピは、フィリップスのヌードルメーカーで製麺作りをし、自家製スープと混ぜ合わせた「海老鶏しおラーメン」のレシピを紹介します。我が家ではお馴染みのヌードルメーカーに、いつものように『強力粉・水・卵・重曹・塩』をセットし製麺します。水分量を間違えたのか、麺が少し縮れ気味になってしまいました。僅か10分で製麺完了。さすがはヌードルメーカー。ラーメンの具材は『鶏胸肉・ゆで卵...