ラーメン

どーも、ススムです。 ブログの肩慣らしに、先日食べたラーメンの記事でもアップしようかと思います。 神奈川県といえば、家系ラーメンの発祥の地とも言われ、豚骨醤油をベースにした「横浜ラーメン」が有名です。 一度、横浜ラーメンを食べると、他の味（醤油・味噌・豚骨・塩 　[続きを読む]

どーも、ススムです。 夕ご飯で食べた手羽先を利用して、ラーメンを作ってみました。 家族が食べ終わった手羽先の骨をキッチンバサミで砕いて３０分程煮込み、１日放置して鶏だしのエキスをたっぷりと抽出したスープを元にしています。 その後、醤油や塩・砂糖・生姜・ニンニク 　[続きを読む]

どーも、ススムです。 本日の男のレシピは、フィリップスのヌードルメーカーで製麺作りをし、自家製スープと混ぜ合わせた「海老鶏しおラーメン」のレシピを紹介します。 我が家ではお馴染みのヌードルメーカーに、いつものように『強力粉・水・卵・重曹・塩』をセットし製麺しま 　[続きを読む]