どーも、ススムです。
本日の男のレシピは、フィリップスのヌードルメーカーで製麺作りをし、自家製スープと混ぜ合わせた「海老鶏しおラーメン」のレシピを紹介します。
我が家ではお馴染みのヌードルメーカーに、いつものように『強力粉・水・卵・重曹・塩』をセットし製麺します。水分量を間違えたのか、麺が少し縮れ気味になってしまいました。
僅か10分で製麺完了。さすがはヌードルメーカー。
ラーメンの具材は『鶏胸肉・ゆで卵・キャベツ・もやし』です。
スープの写真を撮り忘れましたので、簡単に説明すると、、、
１．鶏胸肉を鍋で茹でて『鶏ダシ』を取ります。
２．茹でた鶏胸肉は、トッピングで使いますので鍋から取り出して水洗い後、
「柚子コショウ」で味付けします。
３．『鶏ガラスープの素』を追加投入し、
『粉末化した干し海老』と『塩』を入れます。
塩の加減は決め手になりますので、味見をしながら決めて下さい。
思ったより多めに入れると味が引き締まって美味しくなります。
ヌードルメーカーで製麺した麺を茹でます。
自家製スープと麺を合わせ、野菜や卵、鶏胸肉をトッピングすれば完成です！
味見をしてみると、鶏ダシと塩と海老の味が香る、とても上品な味わいのスープになりました。スープの決め手は『塩』と『粉末化した干し海老』です。加水率間違えで製麺した麺が、プツプツ切れてしまうのが少し残念でした。お好みで『ラー油』をかけるがお薦めです。
本日の男の料理は、ヌードルメーカーで作る『海老鶏しおラーメン』でした！
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