どーも、ススムです。
夕ご飯で食べた手羽先を利用して、ラーメンを作ってみました。
家族が食べ終わった手羽先の骨をキッチンバサミで砕いて３０分程煮込み、１日放置して鶏だしのエキスをたっぷりと抽出したスープを元にしています。
その後、醤油や塩・砂糖・生姜・ニンニク・玉葱などを加え味を調え、鶏だしスープは作りました。
食べ終わった手羽先の骨を原料としていますので、まず普通に手羽先を食べて楽しみ、その後ラーメンに流用しますので、エコなレシピだと勝手に思っています(笑)
手羽先や鳥の骨の残りがありましたら、鶏ガラ（鶏ガラほど味はでませんが、、、）の変わりに使えますので、ぜひお試しあれ～。
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